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高鮮度の四季折々のジビエが楽しめる

牟岐町は海と山が近くにあるため、海からミネラルを、山からはドングリやタケノコ等を食べて育っています。 牟岐町では、通年捕獲することが出来るため、旬なジビエを提供することが出来ます。

捕獲~商品まで一貫した管理

小さい町で現場から30分以内に処理を開始することができるため、高鮮度状態で肉の熟成ができます。 地元猟友会と連携し、当施設のスタッフが朝の捕獲から処理、精肉加工まで一貫して行っています。臭味を取り旨味を出すために、捕獲から解体処理まで30分以内に行い、精肉時は臭みのもととなる血の処理を行うなど、迅速で適切な加工処理と時間をかけた熟成にこだわっています。

安心・安全なジビエを食卓へ

個体識別番号で管理しているため(トレーサビリティ)、捕獲から処理及び加工まで、いつ行われたか全て確認できます。

様々な料理にジビエを

クセがなく、初心者でも食べやすいためシンプルな料理がおすすめ。ミンチ、スライス、ブロックなど、様々な料理に利用できます。

会社概要

阿波地美栄認定施設 gibierlab匠 住所:徳島県海部郡牟岐町大字中村字本村45-2 mail:gibierlab-takumi@gmail.com ※ネット販売のみ対応

SHOPPING GUIDE

配送・送料について

STEP 1 注文 各商品ページよりカートに商品を入れ購入してください。 STEP 2 お届け 送料は全国一律1200円(冷凍便/消費税サービス)にてお届けいたします。 沖縄、北海道、一部離島は別途1000円をいただきます。 お届け日は7営業日以内になります。 お時間のご希望は、備考欄にご記入をお願いいたします。 STEP 3 到着 お受け取り後、冷凍保存して、お召し上がりいただく際に、冷蔵解凍してください。 また、ごく稀に配送時のトラブルにて破損する場合がございます。その場合、外箱に大きな外傷があることが多く、大きな外傷があることを確認しましたら、配達員がいる場所で開封してご確認ください。

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